La mélisse est une plante aromatique vivace, herbacée, qui possède de jolies feuilles vert pâle dégageant une bonne odeur de citronnelle, légèrement mentholée.

De juin à septembre, de petites fleurs blanches, très mellifères, apparaissent à l’aisselle des feuilles. Seul le feuillage et les fleurs sont utilisés. Vertus médicinales : En tisane, elle favorise le sommeil et la détente. Elle est efficace pour traiter les problèmes de digestion, les crampes menstruelles, les vomissements, les douleurs dentaires, les coliques, les vertiges et les douleurs articulaires. En friction, les feuilles fraîches soulagent les douleurs dues aux piqûres de guêpes, de scorpions, d’abeilles et aux morsures de chiens. La mélisse en cuisine : Partout où l’on souhaite ajouter une saveur citronnée, elle est la bienvenue. Elle accompagne idéalement les plats de poissons, le gibier à plumes, les soupes, certaines sauces et s’incorpore avec bonheur aux salades de fruits. Elle sert aussi à aromatiser le vin et à confectionner des liqueurs.